Beaune 1er cru«Les Sizies»

CépagePinot noir
Classification1er cru
Vinification1 semaine de macération à froid puis 8 à 12 jours de fermentation alcoolique. 1 à 2 remontages par jour au les 5 à 6 premiers jours puis pigeage. Entonnage en fût après 10 à 12 jours de décantation pour obtenir une sélection des lies fines.
ElevageEn fûts de chêne ; 20% de fût neuf et 80 % de fût de 2 à10 vins, élevage sur lies pendant 12 mois. Soutirage puis assemblage en masse pendant 4 à 6 mois.
Mise en bouteilleAu domaine
Potentiel de garde10 à 15 ans
Température de service14 à 16°c

Meursault «Les Criots»

Bourgogne Côte d’Or

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