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Nos appellations

VINS BLANCS

 VINS ROUGES

MEURSAULT 1er CRU "Les Perrières"

MEURSAULT 1er CRU "La Goutte d'Or"

MEURSAULT "La Barre"

MEURSAULT "Les Terres Blanches"

MEURSAULT "Les Petits Charrons"

PULIGNY-MONTRACHET

BOURGOGNE CHARDONNAY

BOURGOGNE ALIGOTÉ

BEAUNE 1er CRU "Les Sizies"

MEURSAULT "Les Criots"

BOURGOGNE PINOT

 

Terroirs et cépages :

Les sols calcaires avec d’abondantes marnes blanches sont particulièrement propices à la production de vins blancs. Chardonnay, Aligoté et Pinot noir constituent les cépages cultivés sur le domaine.

Les travaux saisonniers :

Attaché à la tradition, la culture de la vigne se fait avec soin, dans le respect de la plante et du terroir. Le domaine Millot adhère d’ailleurs à un groupement d’étude et de suivi des terroirs (GEST).

Les labours sont fréquents et les traitements sont effectués en lutte raisonnée pour la préservation de la faune et de la flore.

La vendange est manuelle, effectuée par un personnel recruté pour une huitaine de jours et hébergé au domaine.

La vinification :

Les vins sont élevés en fût de chêne durant 12 mois, les meilleures appellations restent 15 mois. La mise en bouteille, faite à la propriété, est effectuée par une société d’embouteillage spécialisée dans cette activité.